1· 南瓜切条，凉水下锅，开锅煮两分钟。别煮时间长了，否则后面容易断。

2· 煮好后捞出控干水分，表面撒薄薄的一层干粉

3· 油5成热，下入南瓜条，炸至金黄捞出

4· 蛋黄切碎，锅中放油，下入蛋黄，炒至冒泡。

加少许水同时用铲子将蛋黄碾碎。

下入炸好的南瓜条，翻炒均匀，让每一根南瓜条上都裹有蛋黄。

蛋黄焗南瓜的做法 扩展

南瓜切成条，表面裹上一层淀粉，放入油锅里炸制定型后在复炸，备用，锅里放油把咸鸭蛋黄放进去炒散后，放点盐和胡椒粉，加入南瓜翻炒几下就可以了，让蛋黄包裹住南瓜这道菜就成功了